Ajo Chilote

Uso/Consumo: El ajo es infaltable en la cocina chilena. Se consume en sopas, guarniciones, guisos, pebre, sopas, asado, para hacer sofritos.

Cultivo: La semilla son los hijuelos que aparecen debajo de las cabezas de ajo (segunda foto). Estos se deben remojar por 48 hrs, se les rompe un poquito la testa para que la semilla pueda hidratarse. Y luego se siembra en otoño/invierno.

El hijuelo generarà un diente de ajo que luego se vuelve a sembrar para obtener la cabeza. Cuando está en el proceso de crecimiento de la cabeza, está con las hojas verdes y su cabeza bien formada, se amarran las hojas para preferenciar su crecimiento en vez de que intente generar flor.

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