Esparrago

Uso/Consumo: Lo que se consume es el brote de la planta esparraguera antes de que se ramifique y endurezca. Se consumen hervidos, salteados o asados. Son una buena opción para mantenerlos en conserva. Le entregan nutrición a tus platos y delicioso sabor.

Cultivo: Es MUY IMPORTANTE PREPARAR BIEN EL SUELO y pensar bien en qué lugar deseas sembrarlo. Planta herbácea perenne que llega hasta una altura de 2 metros con abundante follaje y floración. Hacer almácigos de las semillas en primavera, repicar cuando las plántulas tengan unos 10 cms a un espacio donde se desarrollarán por 1 año. Durante el verano la planta produce follaje, el que senecerá en el otoño, trasladando sus nutrientes a las raíces o rizomas, también llamada corona. Durante el período de receso invernal y pérdida de follaje, se puede transplantar a 50 cm las coronas en el lugar definitivo. Requiere de un suelo liviano y profundo, con abundante materia orgánica. La planta debe fortalecerse durante varios años, y a partir del 4to año, se puede comenzar a cosechar los tallos nuevos que emergen entre agosto y septiembre, para el consumo. Las plantas pueden durar más de 20 años, con una abundante producción por varios meses en primavera.