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El Arte de la Fermentación

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“El Arte de la Fermentación”

El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.

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Descripción

“El Arte de la Fermentación”

Una Exploración en Profundidad de los Conceptos y Procesos Fermentativos del Mundo Entero. Información Práctica para Fermentar

Autor: Sandor Ellix Katz

Editorial: Gaia

ISBN: 9788484455646

Páginas: 540

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Información adicional

Peso .92 kg
Dimensiones 17 × 24 × 3 cm

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