El Gran Libro de la Kombucha

«El Gran Libro de la Kombucha»

Una guía completa sobre cómo preparar kombucha de principio a fin, con instrucciones paso a paso ilustradas, con más de 400 recetas muy bien explicadas e investigadas para preparar tu kombucha en casa. Incluye un apartado muy importante sobre los múltiples beneficios para la salud de esta bebida probiótica y detalles fascinantes de su historia.

El recetario más completo sobre la Kombucha, tanto para principiantes como para experimentados kombucheros lleno de consejos, sabores e ideas.
La kombucha, o té azucarado fermentado, se ha convertido en la bebida del nuevo milenio. No es que sea nada nuevo, porque no lo es.
Como todos los alimentos y bebidas fermentados, es antigua y sus orígenes concretos son difusos. Pero hasta la llegada del nuevo milenio no había sido comercializada, sino que se había extendido exclusivamente por canales alternativos.

La forma más sencilla de describir la kombucha es diciendo que es un té fermentado. Claro, todos sabemos lo que es el té, pero ¿qué es exactamente la fermentación? ¿Y cómo puede ser que una generación entera de estadounidenses haya crecido pensando que «fermentado» significa ‘podrido y mohoso’ o ‘alcohólico’, cuando durante milenios la fermentación ha estado entrelazada de forma inextricable con la super- vivencia de los seres humanos?

La buena noticia es que la popularidad de la fermentación está en alza, y la kombucha es una de las razones.

Autor: Hannah Crum & Alex LaGory

Editorial: Diente de León

ISBN: 9788494622465

Páginas: 416

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