Maíz Colores

El maíz es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz. La palabra maíz ingresa al español cómo préstamo de la voz taína mahís, que significa literalmente «lo que sustenta la vida». Los colores son producto de la polinización, el viento y algunos insectos que transportan partículas las cuales que se mezclan entre sí y de esta manera se produce la variedad de pigmentos.

Época de siembra: Primavera.

Luna ideal: Creciente/Llena.

Nombre Científico: Zea mays

Número aproximado de semillas: 70

Propiedades:

• Antioxidantes: El maíz es una estupenda fuente de antioxidantes que combate enfermedades cancerígenas al evitar la formación de radicales libres. Algunos compuestos han sido utilizados para tratar tumores de próstata o de mama. Sus poder antioxidante se multiplica con la cocción.
• Vitaminas: Es un alimento muy completo en el apartado de vitaminas. Contribuye a un correcto desarrollo del sistema nervioso. Destaca principalmente por ser rico en vitamina A, que garantiza el buen funcionamiento de la vista y a lucir una piel fina y tersa. En el caso de las mujeres embarazadas también se aconseja porque ayuda en el desarrollo del feto.
• Minerales: Los minerales que encontrarás con más facilidad en este alimentos suelen ser el magnesio, hierro, cobre, fósforo y zinc. Por ejemplo, el hierro evita los casos de anemia, el fósforo participa en el crecimiento del tejido óseo y el magnesio garantiza una adecuada salud del corazón.
• Fibra: Es un producto rico en fibra. Entre otras cosas, esto nos permitirá regular mejor la digestión y los niveles de glucosa y colesterol. Por lo tanto puede salvarnos de sufrir alguna enfermedad cardiovascular.

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